Cerveza y burrito de desayuno!

En una fuente de horno añada el arroz y las cebollas. Coloque 6 minicopas de cristal boca abajo. Cubra el arroz y las cebollas con cerveza. Coloque los aros de bacon sobre los mini vasos. Coloque otros 6 mini vasos boca arriba en los aros de bacon. Colocar 1 huevo en cada uno de los mini vasos. Sazone con sal y pimienta. Hornee hasta que todo esté cocido.

Cortar rodajas muy finas de patatas con una mandolina. Extienda las rodajas de patata en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Coloque un poco de cilantro sobre las rodajas de patata. Añadir más rodajas de patata sobre el cilantro para sellarlas. Cubrir con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Hornee hasta que esté hecho.

Calentar el aceite en una sartén. Freír los huevos en el aceite caliente. Añada pimientos y cebollas cocidos sobre uno de los huevos. Añadir el otro huevo frito encima para hacer un sándwich. Sacar del aceite y espolvorear con cebollino. Sazonar con sal y pimienta.

Coger un poco de puré de alubias rojas y colocarlo en el centro de las rodajas de patata asada. Añada un poco de queso cheddar rallado y colocar los huevos encima. Utilizar el papel pergamino para ayudar a enrollar todo junto. Parecerá un burrito.

Sacar los huevos de las mini tazas y colocarlos directamente sobre los aros de bacon. Añada el burrito en el centro del plato de arroz. Cubra el burrito con la salsa verde y los jalapeños. Disfrute.