Tarta Arcoíris

Preparación de la base: Cortar un cuadrado tan grande como se pueda en la primera masa de hojaldre. Untar el contorno del cuadrado con el huevo batido, colocar las lonchas de jamón y mozzarella en el centro del cuadrado y salpimentar al gusto.

Preparación del patrón ajedrez: Cortar de la misma manera la otra masa de hojaldre, y seccionarla en tiras de 2 cm de grosor. Colocar una de ellas de forma vertical en el lado izquierdo del cuadrado. A continuación, colocar 1 tira del lado derecho, la siguiente del lado izquierdo repitiendo la misma operación con todas ellas. Para terminar, cortar los pimientos en tiras de 1,5 cm de ancho.

Preparación del cuadriculado: Colocar las tiras de pimiento de un mismo color sobre las láminas que no están dobladas, después plegar las láminas que sí lo estaban sobre la tira de pimientos. Volver a doblar la segunda serie de láminas hacia la izquierda y colocar las tiras de pimiento de otro color. Repetir la operación alternando pimientos y láminas para formar así una especie de tablero de ajedrez. Colocar las 3 láminas de masa de hojaldre que restan sobre el marco exterior del patrón ajedrez para darle consistencia.

Colocar el cuadriculado sobre la base, luego presionar ligeramente para que el huevo selle bien todo el conjunto. Untar la tarta de huevo batido con ayuda de un pincel. Meter al horno durante 30 minutos a 200ºC. Degustar la tarta caliente.