Envoltorio de pollo crujiente!

Rellenar las tortillas de maíz pequeñas con carne picada cocida con cebolla, sal y pimienta. Añadir una cucharada a cada una y enrollarlas. Clavar en un pincho grande para que no se abran. Dejar que se congelen. Una vez congelados, freírlos en aceite vegetal hasta que se doren. Calentar las alubias fritas. Añadir un poco de queso rallado y mezclar hasta que esté combinado. Añadir las alubias fritas en la parte superior de una de las brochetas de taquitos con 6 taquitos y la crema agria en la parte superior de los otros 6 taquitos. Reservar.

Caliente la parrilla y coloque los jalapeños en rodajas. Añadir el queso rallado por encima y dejar que empiece a derretirse. Colocar una tortilla de harina en el centro y poner encima los taquitos con las alubias refritas. Añadir guacamole con una manga pastelera sobre las alubias y luego colocar el otro conjunto de taquitos con la crema agria. Añadir más guacamole seguido del maíz, los tomates y las alubias refritas con perejil. Añadir el resto de las tortillas de maíz grandes alrededor de la central sobre el queso derretido. Añadir la lechuga rallada alrededor de los taquitos y empezar a cerrar los bordes de uno en uno. Una vez que todos estén cerrados darle la vuelta y dejar que se cocine el otro lado.

Retirar de la parrilla y servir con una guarnición de guacamole, salsa y crema agria. Disfrute.