Brochetas de albóndigas de pollo!

Cubrir las pechugas de pollo con papel pergamino y triturarlas con el martillo para carne. Superponer el jamón y el jamón, alternando los dos y repitiendo la acción 3 veces. Cortar la torre de queso y jamón de 3 en 3 para formar 9 cuadrados. Colocar un cuadrado dentro de cada pechuga de pollo triturada, juntar los bordes para formar una "bolsita" y cerrar la parte superior con una línea. Usar un palito de barbacoa para perforar tres bolsas de pollo, una seguida de la otra. Llevar la brocheta al congelador durante 20 minutos.

Amasar las patatas cocidas hasta hacer puré y añadir 50 g de maicena. Abrir la mezcla con ayuda de un rodillo y cortar por la mitad. Luego cortar nuevamente en tiras de aproximadamente 1 cm x 10 cm.

Sacar las brochetas de pollo del congelador y espolvorearlas, cubriendo con harina, huevos batidos y pan rallado, respectivamente. Freír las brochetas en el aceite caliente y, cuando estén bien doradas, sofreír también las tiras de puré de patatas.

Colocar las tazas de chupito en una bandeja de horno, separándolas 2 por 2, una al lado de la otra. Colocar las brochetas de pollo en las tazas, suspendiéndolas por las puntas y hornear a 180ºC durante 10 minutos.

Mezclar los quesos rallados y hacer un rectángulo en la sartén. Colocar las brochetas de pollo encima. Retirar el palillo y utilízarlo como espátula para pelar el queso de la sartén. Servir las brochetas con patatas fritas y espolvorear con cebollino picado por encima. Hacer una salsa con 1 c.s de nata, 1 c.s de mostaza, 1 c.s de mostaza morena, 1 c.s de miel y mezclar bien. Pruébelo sumergiendo las patatas fritas y las brochetas en la salsa, para aprovechar al máximo el sabor. ¡Buen apetito!