Delicia de desayuno con croissant!

Cortar con cuidado la parte superior de 4 croissants y ahuecar la mitad inferior de cada uno de ellos partido por la mitad. Guardar el croissant. Cortar la parte superior de los croissants por la mitad a todo lo largo. Envolver una rebanada de beicon de alrededor de cada barra de croissant. Cubrir de de forma uniforme cada pieza de beicon envuelto con aproximadamente 1 cucharadita de azúcar de caña, luego colocar cada pieza en la bandeja para hornear.

Calentar la salchicha molida a fuego medio en una sartén y cocinar hasta que no esté rosada. Agregar el pimiento rojo cortado en cubitos y el jalapeño cortado en cubitos y cocinar durante unos 3 minutos. Agregar la cebolla picada y el croissant guardado y continúe cocinando esta mezcla hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y la salchicha se dore ligeramente pero que no se queme. Llenar cada fondo de croissant con la mezcla de salchicha. Cubrir cada uno con queso monterey jack. Luego colocar los croissants rellenos en una bandeja para hornear. Hornear los croissants rellenos durante unos 7 minutos a 325 ° C y hornear los palitos de croissant durante unos 10 minutos a 325 ° C o hasta que el beicon esté completamente cocido.

Calentar una sartén a fuego medio y romper un huevo en un tazón pequeño. Luego verter el huevo a través de la espumadera en la sartén para que solo las claras entren en la sartén, formando una forma de crepé con las claras. A continuación, agregar la yema al centro de las claras y doblar con cuidado cada lado de las claras sobre las yemas, una a cada vez, para formar un bolsillo cuadrado. Retirar los huevos cocidos del fuego con una espátula. Repetir con los huevos restantes. Una vez que los croissants rellenos estén cocidos, sacarlos del horno y colocarlos en una fuente para servir. Agregar un cuadrado de huevo a la parte superior de cada croissant relleno y cubrir con cebollino picado. ¡Disfrute!