Plátanos con chocolate

Derretir el chocolate negro, verter un círculo de chocolate sobre un papel de horno colocado en un plato giratorio y formar un dibujo con el plato giratorio presionando ligeramente sobre el chocolate. Repita el proceso dos veces. Retire la piel de los plátanos, colóquelos en el centro del hojaldre, corte el hojaldre en tiras, doble las tiras sobre los plátanos y separe los plátanos de hojaldre. Cortar un plátano en rodajas y caramelizarlo con el azúcar en una sartén caliente.

Colocar los plátanos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, hornear a una temperatura de 25 a 175 °C y apartar los diseños de chocolate sobre rodillos durante 30 minutos. Montar la nata, el mascarpone y el azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa. Colocar un punto de nata montada en el centro de un plato. Poner el diseño encima y extender una línea de nata montada. Espolvorear con pralinés de avellana y poner el plátano hojaldrado encima. Verter el caramelo de mantequilla salada, volver a espolvorear con pralinés de avellana y colocar los plátanos caramelizados encima. Repita la acción dos veces y a disfrutar.