Triángulo de sandwich!

Hacer una torta de miga colocando las rebanadas superpuestas para formar un cuadrado. Repetir 3 veces para hacer un cuadrado. Cubrir con un paño de cocina limpio y aplastar con el dorso de una sartén. Con un cuchillo, retire las esquinas del pan para hacer un círculo. Cortar al lado de uno de los cuartos inferiores para poder doblar las tortas más tarde.

Preparar la bechamel: fundir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar bien. Verter la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta que la salsa espese, y añadir una cucharadita de nuez moscada. Déjar de lado.

Colocar la torta en la crepera. Colocar un puñado de mozzarella rallada en el primer cuarto, una loncha de jamón en el segundo y 1 cucharada de bechamel en el tercero. Añadir pimienta, dejar cocer, coger el último cuarto que está vacío y doblar cada borde para obtener un triángulo. Hacer 3 tortas y cortarlas en 2.

Haga una crepe de clara de huevo colocando un huevo en la espumadera sobre la sartén para que pase sólo la clara. A continuación, se coloca la yema en el centro, se deja cocer y se oculta la yema doblando la clara por encima: primero el lado, luego la parte superior, el otro lado y, por último, se dobla el borde restante para hacer un pequeño bolsillo. Repita 3 veces.

Colocar las tortas de croque monsieur en el plato. Colocar el queso cheddar rallado entre las rebanadas y verter la cerveza. Meter en el horno durante 10 minutos a 180 °C, servir con una ensalada y añadir un poco de queso fundido. Colocar con cuidado las bolsitas de huevo encima, ¡y disfrútelas dejando al descubierto sus corazones mojados!