Tarta de frambuesa crujiente!
Una merienda fresco y afrutada 😚
Team
Chefclub
Tiempo total : 1 hora 10 minutos
Preparación : 20 minutos, Cocción 20 minutos y Reposo : 30 minutos
Ingredientes para 4 personas
2 piezas de masa de hojaldre rectangular
150 ml de crema liquida
100 gramos de helado de vainilla chefclub
1 caja de frambuesas
100 gramos de mascarpone
Hojas de menta
10 gramos de azúcar
Avellanas
Etapa 1/3
2 piezas de masa de hojaldre rectangular - 1 caja de frambuesas
Colocar el hojaldre en una rejilla para formar un acordeón. Añadir un tercio de las frambuesas en las líneas huecas del hojaldre y cubrir con el segundo hojaldre. Hornear durante 20 minutos a 180 °C.
Etapa 2/3
150 ml de crema liquida - 100 gramos de mascarpone - 10 gramos de azúcar
Disponer el pastel de hojaldre de frambuesa en un plato. Calentar el segundo tercio de las frambuesas, aplastarlas para hacer un coulis y ponerlo en una bolsa de congelación. Cortar el extremo de la bolsa de congelación y verter chorritos de coulis de frambuesa en las líneas huecas del hojaldre. Montar la nata, el mascarpone y el azúcar hasta obtener una crema batida, colocarla en una manga pastelera. Crtar el extremo y pochar la crema batida en líneas para cubrir el hojaldre. Vierta tres chorros más de coulis de frambuesa y coloque unas cuantas frambuesas por encima.
Etapa 3/3
100 gramos de helado de vainilla chefclub - Hojas de menta - Avellanas
Colocar 9 frambuesas, algunas hojas de menta y avellanas cortadas por la mitad sobre el pastel. Cortar las frambuesas restantes por la mitad, formar una bola de helado de vainilla Chefclub y cubrir con las mitades de frambuesa. Colóquelo en el congelador durante 30 minutos. Dispón la bola de helado cubierta de frambuesas sobre la tarta. Listo para servir.
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