¡Tacos para compartir!

Freír las tortillas ligeramente durante unos 30 segundos en una sartén con aceite a fuego medio. Retíralas y colócalas alrededor de un molde redondo grande sin fondo, seguido de otro más pequeño, y colocar el resto de las tortillas alrededor, ligeramente superpuestas. Colocar otro molde entre los dos, para evitar que las tortillas se abran demasiado. Colocar otro molde más pequeño en el centro y una tortilla grande en él, haciendo un cuenco, y hornear el conjunto a 150°C durante unos 15 minutos. Sacar del horno y dar la vuelta. Retirar todos los moldes y dar la vuelta a la tortilla grande, manteniéndola en el centro, y reservar.

Cubrir el filete completamente con el condimento mexicano mezclado con sal y pimienta y un poco de cilantro picado, asar a fuego medio y picar en trozos pequeños.

Colocar el queso cotija desmenuzado en una plancha y presionar para hacer un círculo con una prensa para hamburguesas. Cocinar hasta que la parte inferior esté asada. Colocar la carne picada encima. Colocar ambas cosas sobre los chips de tortilla, añada las verduras asadas, los tomates en dados, el cilantro, el rábano, los jalapeños, la crema agria y un chorrito de lima. Colocar el guacamole y la salsa roja en el centro del bol de tortillas. ¡Servir y buen provecho!