Acordeón de patatas!
Papas fritas caseras con carne cocida a fuego lento! 🥔🧀🥰
Team
Chefclub
Tiempo total : 35 minutos
Ingredientes para 6 personas
1 kg de carne picada
1 diente de ajo
1 cebolla
1 cdta de cilantro en polvo
2 cdtas de pimentón dulce
2 cdtas de comino
2 cdtas de orégano en polvo
2 tomates
450 g de salsa de tomate
50 g de concentrado de tomate
450 g de maíz en lata
450 g de frijoles en lata
20 patatas tipo agria
1 cdita de especias de cajún
8 citas de nata para cocina
1 cebolla roja
1 chile jalapeño
cheddar
aceite de oliva
aceite para freir
Utensilios
Pinchos para brocheta
Máquina de raclette
Olla de lenta cocción
Etapa 1/4
Para la carne con chili maíz: bata la carne picada en un chorrito de aceite de oliva. Agregue el ajo picado y la cebolla, luego vierta todo en una olla de cocción lenta. Salpimienta y sazona con el cilantro, el pimentón dulce y el comino. Agregue un tomate cortado en cubitos, salsa de tomate, pasta de tomate, elotitos y frijoles. Cocine a fuego lento durante 8 horas.
Etapa 2/4
Retirar los extremos de las patatas y luego córtelas en 4 rodajas a lo largo. Colocar una rodaja de patatas entre dos brochetas y cortalas en tiras de unos milímetros de grosor (las brochetas detienen el cuchillo para no cortar hasta el final). Empiece de nuevo cortando en ángulo. Repita para cada rodaja de patata. Sumerja los acordeones de patata en agua fría para evitar que se pongan negras.
Etapa 3/4
Pinchar los extremos de los acordeones de patata con dos brochetas para separarlos, luego sumergirlos en aceite caliente y freír por todos lados. Escurrir, luego salar y sazonar con la mezcla de especias cajún.
Etapa 4/4
Colocar los acordeones de patata en una charola. Vierta el chili con carne. Derrita el queso cheddar en una máquina raclette y raspe la corteza del queso derretido en los acordeones de patata. Agrega la nata, un tomate cortado en cubitos, cebollas rojas picadas, rodajas de chile jalapeño y cebollino picado. ¡Sirve cada acordeón de patata aderezado con carne y salsa, luego disfrútalo!
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