Aperitivo italiano!

Colocar el queso fresco de burrata en una fuente con el romero, calentar el romero y tapar la fuente para que se infusione la burrata. Añadir 20 tomates cherry, las hojas de albahaca, verter el aceite de oliva, el coulis de tomate, colocar 3 dientes de ajo, sazonar con pimienta y hornear durante 20 minutos a 180 °C.

Derretir la mantequilla, cortar 2 dientes de ajo en trozos, añadir a la mantequilla y mezclar. Cortar 12 tomates cherry por la mitad. Unte el pan con mantequilla de ajo, coloque los palitos de queso en un cuadrado sobre una rebanada de pan, coloque la segunda rebanada encima, presione en el centro para formar un espacio. Colocar y extender la salsa de tomate en el espacio central, colocar una loncha de queso, formar una flor con las mitades de tomate cherry, colocar una bola de mozzarella en el centro y colocar la mini pizza en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Repetir para hacer 3 y hornear durante 15 minutos a 180°C.

Cortar las tapas de 10 tomates cherry, sacar el interior de los tomates cherry, colocar una bola de mozzarella en cada tomate y ensartar los tomates cherry rellenos en una brocheta. Espolvorear las brochetas con harina, pasarlas por huevo batido, espolvorearlas con pan rallado y freírlas en aceite. Colocar las mini pizzas en un plato con las croquetas de tomate cherry adornadas. Colocar el plato de burrata al lado y a disfrutar.