Pollo en papel de aluminio!

Ralla las patatas con la mandolina, colócalas en una ensaladera y vierte la grasa de pato caliente. Sazona con sal y pimienta y mezcla con las manos para remojarlas. Cubre una charola para horno con papel vegetal y coloca las rodajas de papa una encima de la otra. Cubre con una hoja de papel vegetal y hornea durante 30 min a 120 ° C. Luego, vuelve a colocar el papel vegetal en la parte superior y aplasta con botellas de leche, luego déjalo en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente, prepara los tres adobos en bolsas de plástico: para el primera, combina la mostaza, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Para el segundo, combina el perejil picado y la albahaca, el diente de ajo picado y el resto del aceite de oliva, luego sazona con pimienta. Para el tercero, mezcla el yogurt con el pimentón y el curry, luego sazona con pimienta. Coloca 1 pechuga de pollo en cada bolsa, cierra y deja marinar.

Desmoldar el gratinado de patata volteando el plato boca abajo, córtalo en 5 partes a lo largo y luego 4 partes a lo ancho para obtener cuadritos. Coloca un pincho en cada uno para extraerlo y colócalo en una olla con aceite caliente.

Dobla el papel de aluminio para formar 3 contenedores en forma de bote. Una vez que el pollo esté marinado, colócalo cada uno en una bandeja, manteniendo una base de adobo en las bolsas de plástico, y hornea por 20 minutos a 190 ° C. Desmenuza las pechugas de pollo con un tenedor y vierte el resto de la marinada en las bandejas y luego agrega los cuadrados de patatas fritas.

En la bandeja de mostaza, agrega el queso raclette derretido y el beicon. En la bandeja de hierbas, agrega los tomates secos y la mozzarella picada. En el tercer recipiente, espolvorea cacahuates y almendras en rodajas. Sirve las bandejas y disfruta.