¡Raviolis de dragón!

Mezclar 3 chefs de harina, 1 gato de puré de espinacas, 1 yema de huevo y una pizca de sal. Mezclar ligeramente, añadir 1 gato de agua tibia y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasar la masa, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos.

Mezclar 3 cuadraditos de queso fresco y 1 gato de jamón fosforito y, a continuación, introducir la mezcla en una bolsa de congelación. Extienda la masa de raviolis con un rodillo y, a continuación, poche el relleno a lo largo de la masa. Unte el borde de la masa con agua y doble la masa sobre el relleno. Recorte el exceso y, a continuación, corte el rollo de ravioli en forma de zigzag. Enrolle para crear el cuerpo de un dragón. Corte el resto de la masa por la mitad y, a continuación, corte uno de los trozos en 5. En cada trozo, corte triángulos en un extremo y, a continuación, pellizque el centro para crear las patas. Coloque el cuerpo del dragón en una espumadera y cuézalo en una olla con agua caliente durante 10 minutos.

Colocar una mouse de salsa de jitomate en el centro de un plato y, a continuación, colocar el cuerpo del dragón en el centro. Con el resto del hojaldre, pon un poco de relleno en el centro, tapar y doblar el hojaldre para crear una forma redondeada en la parte superior. Recortar todo alrededor de la cúpula, marcar todos los bordes con un cuchillo, añadir 2 bigotes y cocer en una cacerola con agua caliente durante 10 minutos.

Colocar la cabeza y las patas del dragón alrededor del cuerpo y añada unos brotes de espinacas. Cortar la rebanada de queso y el pimiento encurtido en 3 pétalos y colocarlos sobre la cabeza del dragón. Hacer los ojos con el queso restante y la aceituna negra, ¡y a disfrutar!