Pizza de queso cheddar!

Poner la mantequilla en un cazo mediano y derretirla a fuego medio. Añadir la harina y remover hasta obtener una pasta homogénea. En cuanto la mezcla burbujee, añada poco a poco la leche con el fuego apagado. A continuación, añada los jalapeños cortados en dados y el queso cheddar rallado. Apague el fuego y viértalo en una fuente de horno. Envuélvalo en papel film y refrigérelo para que se enfríe durante 1 hora aproximadamente.

Precalentar el grill 30 minutos antes para que alcance una temperatura de 200°C. Montar la pizza: colocar la bechamel en una bolsa de congelación y cortar el extremo con unas tijeras. Extender la bechamel en forma de círculo y doblar sobre la masa de pizza para formar el borde. Presione, pellizque el borde y recorte con las tijeras las burbujas de ambos lados. Verter por encima la salsa de jitomate junto con la mozzarella rallada. Sirva al gusto y ¡buen provecho!