Sándwich de ternera a la parmesana

En una fuente, colocar la chuleta de ternera y sazonar con sal y pimienta. Verter 3 huevos sobre la carne y cubrirla. Poner la harina en un plato aparte y el pan rallado en otro. Pasar la chuleta de ternera por la harina. Pasar la ternera por los huevos una vez más y luego por el pan rallado. Asegúrese de que la ternera está completamente cubierta.

Colocar la ternera en un servicio plano y añadir 3 rebanadas de jamón serrano por encima. Enrollar la ternera sobre sí misma y asegurarla con una brocheta. Freír en aceite caliente hasta que se dore. Retirar del aceite y cubrir con más prosciutto. Verter la salsa de tomate sobre la carne. Espolvorear con parmesano y mozzarella. Colocar en una bandeja de horno y enviar al horno durante 15 minutos a 175 °C.

Coger una barra de pan y cortar rebanadas con una separación de unos 2,5 cm (no atravesarlas del todo). Unte toda la barra con mantequilla derretida, ajo picado y perejil. Coloque el pan sobre un vaso para que se abra en abanico. En los cortes coloque el provolone y el chorizo (intercambiándolos). Hornee 15 minutos a 190 ºC.

Sacar el pan y la chuleta del horno. Abra el pan y coloque la chuleta de ternera dentro. Cierre y disfrute.