Torreja a la italiana

Esparce una cucharada de aceite de oliva sobre cada rebanada de pan de caja. Corta las bolas de mozzarella en 3 rodajas. Sobre 2 rebanadas de pan de caja, coloca 3 rodajas de mozzarella, 2 rebanadas de coppa y una hoja de albahaca. Añade sal y pimienta al gusto. Cierra a modo de emparedado con las 2 rebanadas de pan restantes.

Pasa los panes sucesivamente por la leche, la harina y los huevos batidos. Luego, dóralos en una sartén con aceite a fuego medio durante unos minutos.

Cubre cada uno con la envoltura plástica. Forma 2 bolas uniendo las 4 esquinas del plástico y enróllalas. Déjalas reposar 10 minutos en el refrigerador. Entretanto, preparar la salsa. Pon a calentar a fuego lento la crema y el queso parmesano rallado.

Saca las bolas del refrigerador, retira la envoltura plástica. Coloca las bolas en la charola para hornear y déjalas en el horno durante 15 minutos a 180ºC. Al sacarlas del horno, cúbre las torrejas con la salsa de crema y queso parmesano. ¡Lo único que falta es saborearlas!