El ramo de crepas!
Las flores para regalar.....y comer! 🌷🌼🌸🌹
Team
Chefclub
Tiempo total : 25 minutos
Ingredientes para 8 personas
400 g de chocolate amargo
14 huevos
250 g de harina
30 g de azúcar
300 ml de leche
50 g de mantequilla
250 ml de coulis de frambuesa
mermelada de frambuesa
hojas de menta
Utensilios
Batidora eléctrica
Ensaladera
Film transparente
Etapa 1/4
Separar la clara y la yema de 10 huevos. Mezclar el chocolate amargo derretido con las yemas de huevo. Batir las claras e incorporarlas suavemente a la mezcla. Cubre el recipiente con film transparente y vierte la mezcla en él. Coloque 2 horas en el congelador.
Etapa 2/4
Combina la harina, los huevos restantes y el azúcar. Vierta la leche, luego añade la mantequilla derretida y el coulis de frambuesa para obtener una masa rosada para crepas. Cocina 10 crepas en una sartén.
Etapa 3/4
Cortar las crepas en 4 tiras. Extienda mermelada de frambuesa a lo largo en el centro de cada tira. Dobla las tiras por la mitad y luego enróllalas sobre sí mismas para formar rosas.
Etapa 4/4
Desmolda el mousse de chocolate y luego coloca las rosas sobre el domo. Decorar con hojas de menta y luego probar.
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