Paella americana!

Preparar el pollo y la salchicha cortándolos en tiras. Poner en un bol y añadir aceite de oliva con sal, pimienta y pimentón. Colocar 7 trozos en una brocheta, alternando entre la salchicha y el pollo, y reservar.

Picar el apio, el pimiento, la cebolla y el ajo y añadir la cayena. Añadir el caldo de pollo y el arroz, reservar. Poner la sartén a fuego medio-alto, añadir el aceite y la harina. Cocer durante unos 15 minutos, removiendo hasta que el color se vuelva marrón.

Precalentar el horno a 180°C. Añadir el apio, el pimiento y la cebolla picados. Remover con una cuchara de madera y continuar la cocción durante 5 minutos. Añadir el ajo y la cayena y cocinar 1 minuto más. Apagar el fuego y añadir poco a poco el caldo de pollo sin dejar de remover.

Limpiar y pelar las gambas. Añadir la mantequilla y la salsa tabasco y mezclar hasta que la mantequilla se derrita. Retire con cuidado la sartén del horno. Retirar las brochetas de la parrilla, picarlas y añadirlas al arroz y mezclar bien. Colocar en el plato, añadir las gambas haciendo un patrón circular. Añadir las verduras cocidas con mantequilla de tabasco, tapar y cocer durante 3 minutos. Servir con cebollino fresco en rodajas y ¡buen provecho!