Solomillo de Invierno
Justo lo que se necesita en invierno para combatir el frio. 🥩❄️😋
Team
Chefclub
Tiempo total : 1 hora 10 minutos
Preparación : 40 minutos y Cocción 30 minutos
Ingredientes para 3 personas
1 pizca de solomillo
50 ml de calvados
50 gramos de mantequilla
5 Dientes de ajo
2 piezas de cebollas
300 gramos de champiñones
50 ml de aceite de oliva
30 gramos de mostaza
1 queso mont-d'or
500 gramos de papas pequeñas
Romero
Tomillo
Perejil
Utensilios
Plancha eléctrica
Soplete
Etapa 1/3
Ensartar el solomillo en un cuchillo. Verter el calvados en la plancha eléctrica. Flambear la carne y dejar que se cocine con la mantequilla y el ajo. Cortar las cebollas en trozos y los champiñones en tiras. Ahumar la mantequilla y el ajo sobre la carne con un soplete. Añadir el tomillo y el romero por encima y luego cocinar los trozos de cebolla y las tiras de champiñones en la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Espolvorear con perejil, sal, pimienta y mezclar.
Etapa 2/3
Colocar el solomillo en una tabla de cortar. Cortar el solomillo en 3 trozos, dar la vuelta a los trozos y ensartarlos en una cuchara de madera. Pasarlas por la mostaza y colocarlas en un plato con el queso Mont d'Or. Adornar el solomillo con la mezcla de champiñones y cebolla. Dibujar una rejilla en el queso Mont d'Or. Adornar con romero y ajo y verter el vino blanco. Colocar las papas en la fuente, rociarlas con aceite de oliva. Salpimentarlas e introducirlas en el horno durante 30 minutos a 160 °C.
Etapa 3/3
Coloque cada solomillo en un plato con papas. Vierta el queso Mont d'Or derretido por encima. Espolvoree con perejil y disfrute.
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