Tiramisú de limón y limoncello!
una delicia bien ácida🍋☀️
Team
Chefclub
Tiempo total : 2 horas 50 minutos
Preparación : 50 minutos, Cocción 1 hora y Reposo : 1 hora
Ingredientes para 3 personas
8 unidades de limón
24 unidades de bizcochos
60 ml de limoncello
8 unidades de lima
60 ml de tónica
Menta
4 unidades de huevos
50 ml de vino italiano prosecco
130 gramos de azúcar refinado
540 gramos de mascarpone
Etapa 1/3
8 unidades de limón - 8 unidades de lima - Menta
Hacer cubitos de hielo en forma de magdalenas con rodajas de limón y lima. Añadir un poco de menta, verter el agua y congelar.
Etapa 2/3
24 unidades de bizcochos - 40 ml de limoncello - 4 unidades de huevos - 130 gramos de azúcar refinado - 540 gramos de mascarpone
Empezar el pave mojando las galletas de champán en el limoncello. Batir las yemas con la mitad del azúcar y añadir el mascarpone. Batir las claras con el resto del azúcar y mezclar con las yemas. Cubrir el mascarpone con las galletas de cava en un bol grande y otro pequeño y refrigerar.
Etapa 3/3
20 ml de limoncello - 60 ml de tónica - 50 ml de vino italiano prosecco
Pasar las hojas de menta por la clara de huevo y espolvorearlas con el azúcar. Hornear durante aproximadamente 1 hora a 50 °C. Prepare un Aperol spritz mezclando el limoncello, el vino italiano prosecco y la tónica. Añadir los cubitos de hielo y la menta confitada. Servir con el pavé de limón y ¡buen provecho!
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