La tarta de manzana con caramelo

Corte 1 manzana en 2, retire el centro y corte cada mitad en tiras muy finas. Vierta la granadina en 500 ml de agua, coloque las tiras de manzana en el agua y poner a hervir, luego retirar del fuego y dejar reposar durante 30 minutos. Cortar la segunda manzana en cubos y luego cocinarla en una sartén con la mantequilla. Agregue azúcar cuando comience a salir el jugo y cocine hasta que esté caramelizado.

Sobre la masa de hojaldre redonda, hacer la marca del borde del tazón en el centro de la masa y luego coloque las manzanas cocidas en cubitos sobre la marca. Dobla el borde de la masa hacia adentro para cubrir estas manzanas. Cierre bien el centro con la ayuda de un tenedor. Aplane el borde de la masa con un tenedor. Corte tiras de 1 cm de ancho desde el borde y pellizque para hacer las figuras. Forme 1 cresta en la parte superior con la ayuda de los dedos y unte yema de huevo encima. Hornee por 30 minutos a 180 ° C.

Corte 18 discos de la masa de hojaldre rectangular con el vaso alargado. Organice estos discos en 3 filas, superponiéndolos ligeramente. Coloque las rebanadas de manzana a lo largo de cada tira. Con un tenedor haga las figuras sobre la masa y doble la otra longitud sobre las manzanas. Enrolle una primera tira sobre sí misma y luego envuelva las otras 2 para formar una rosa grande. Coloque en una bandeja cubierta con papel encerado, añada yema de huevo y hornee a 180 ° C durante 30 minutos.

Retire del horno, vierta el caramelo en el centro de la primera masa y coloque la rosa encima. Espolvorea con azúcar glass. Probar.