¡Pollo navideño de esmoquin!

Unte el pollo con la mantequilla blanda y cúbralo con las hierbas y el pimentón dulce; a continuación, disponga el hojaldre cortado en trozos para crear el disfraz. Colocar la carne de salchicha en una fuente con el resto de las hierbas y el pimentón dulce.

Cortar un rectángulo de pan, verter la leche y retirar la miga. Mezclar la carne de salchicha, 50 g de pan rallado, las especias y el perejil picado para hacer un relleno. Extenderlo sobre una hoja de film transparente, añadir los jitomates secos y la mozzarella cortada en rodajas. Enrollar el film transparente para formar una salchicha, introducir el relleno en el pollo, retirar el film transparente y hornear durante 1,5 horas a 180°C.

Pelar y cocer las papas, escurrirlas y hacerlas puré. Añadir la harina y un huevo batido y mezclar hasta obtener un puré. Cubrir dos pequeños recipientes redondos con film transparente, rellenar con el puré, añadir una bola de queso mozzarella y pegar para formar una bola. Repita la operación 6 veces y, a continuación, coloque las bolas de puré en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear durante 15 minutos a 200 °C.

Calentar la salsa de jitomate en un cazo, cubrir las bolas de puré con la salsa de jitomate. Disponer el pollo en un plato, añadir las bolas de puré y disponer encima las bolas de mozzarella. Listo para servir.