Bandeja de Fish & Chips!

Parte ambos lados del pescado sin cortar completamente el filete hasta la cola. Con unas tijeras, corta la espina dorsal del filete. Luego, con un cuchillo, haz 4 cortes a lo largo en la carne del pescado. Luego haz cortes transversales como en el video. Repite en el otro lado del pescado. Colócalo en un recipiente con agua helada.

Retira el pescado del agua y sécalo con servilletas de papel, bate 2 huevos en un recipiente y añade el huevo batido sobre el pescado. Después cubre el pescado completamente con harina. Luego usa un palillo para unir los dos extremos del pescado.

Para las papas: Pela las papas y córtalas en rodajas muy finas.

Luego, en una sartèn grande, agrega el aceite, sumerge lentamente el pescado en el aceite caliente. Coloca un cucharón en el centro para formar un pequeño círculo. Fríe hasta que se dore, unos 3-4 minutos aprox. Con mucho cuidado, saca el pescado del aceite y colócalo en un plato con servilletas absorbentes. Añade un poco de sal.

Agrega las papas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas, alrededor de 4-5 minutos. Retíralas del aceite y añade sal al gusto. Agrega salsa tártara en un plato. Coloca encima las papas y luego el pescado frito. Agrega más papas fritas para recrear la forma de un pez. Adorna con 2 rodajas de limón y cebollín picado. ¡Disfruta!