Cucurucho de churros salados!

Pelar y cocer las patatas al vapor. Escurrir, triturar las papas y añadir los huevos, la harina de maíz, la harina y una pizca de sal. Mezclar para hacer una mezcla de churros de patata. Hacer agujeros en la parte de aluminio del tubo de virutas y llenar el tubo con la mezcla de churros. Introducir un limón, empujar la masa con el rodillo para formar churros, freírlos en una sartén con aceite caliente antes de escurrirlos en papel de cocina.

Cortar las lonchas de jamón curado por la mitad y envuelva una de ellas en una brocheta antes de insertarla en un churro. Repita la operación para hacer 4 churros y retire las brochetas antes de apartar los churros rellenos en un plato. Ralle el queso parmesano con el comino, el pimentón y el cebollino picado para hacer 3 tejas de parmesano.

Verter el yogur blanco en un cuenco, exprimir el limón y rallar la cáscara, luego añadir el zumo y la cáscara de limón al yogur. Sazonar con sal, perejil y cebollino picados y mezclar para formar una salsa. Formar un cono con papel de aluminio, envolverlo en cada ficha de parmesano y desmoldar el cono para crear 3 conos de parmesano. Disponer los conos horizontalmente en un recipiente, rellenar con churros, añadir jitomates cherry, jamón serrano picado y espolvorear con hierbas y parmesano rallado. Servir con la salsa, está listo.