La corona de la amistad!

Para el puré: pelar y cortar las papas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal y escurrirlas. Triturar las papas, mézclalas con los huevos y la maicena hasta que esté suave y vierta el puré en una manga pastelera.

Freír el puré en aceite caliente, haciendo zigzags en espiral hacia el centro. Colocar una rejilla de repostería encima para hacer el puré en espiral y freír. Escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.

Cortar las salchichas en trozos y cortar la parte superior en forma de ajedrez, con cuidado de no separar las partes. Pinchar las salchichas con una brocheta cada 3 veces y freír en aceite caliente. Calentar la salsa de tomate y el agar-agar durante unos minutos para obtener una mezcla homogénea. Atraviese cada bola de mozzarella con un palillo, sumérjalas en la salsa de tomate y la mezcla de agar-agar y colóquelas en una bandeja de horno, dándoles el aspecto de jitomates cereza.

Colocar la espiral de puré de papas en un plato, añadir las salchichas fritas, las bolas de mozzarella y sustituir el palillo de queso por hojas de jitomate cereza. Espolvoree con perejil, coloque la salsa de su elección en el centro de la espiral y ¡buen provecho!