Lomo de cerdo al cuadrado!

Para los bloques de papas: cortar los extremos de las papas para formar 2 bloques rectangulares del mismo tamaño. Rallar los bloques con una mandolina para obtener cuadritos finos de papa, condimentar con sal y pimienta y luego juntarlos en un solo bloque. Envolver con papel aluminio y colocar en un recipiente para hornear. Agregue mantequilla picada a las papas, los dientes de ajo y las ramitas de tomillo en el plato. Hornear durante 40 min a 180 ° C.

Mientras tanto, cortar el solomillo por el centro en toda su longitud para abrirlo. Marcar cada parte en 2 a lo largo, luego haga 4 muescas a lo ancho. Marque en el medio de cada muesca a lo ancho para formar una cuadrícula sobre toda la carne. Espolvoree la mezcla de especias. Envuelva una hoja de papel encerado de unos 40 x 60 cm alrededor del rodillo. Untar el filete con aceite de oliva y colocarlo en el rollo para darle una forma redondeada. Hornear por 10 minutos a 175 ° C. Pincelar con la salsa BBQ y volver a hornear durante 10 minutos a 175 ° C.

Retirar el papel aluminio del filete de papas y freírlo por todos lados en una sartén con una base de aceite caliente. Escúrrelo sobre una servileta de papel y luego colócalo en un plato. Agrega los pimientos asados por encima. Colocar la carne, espolvorear perejil picado. ¡Servir y disfrutar!