Croquetas de pollo a la búfala

Hierve las papas, enfría y corta en rodajas uniformes. Coloca las rebanadas de papa en un molde redondo para pastel cubriendo los lados y la parte inferior. Mezcla el pollo picado (o compra pollo molido) con cebolla picada, pan molido, perejil, sal y pimienta. En una sartén, derrite 100 g de mantequilla y añade la salsa picante, Revuelve. Agrega la mitad de la salsa picante sobre el pollo molido, mezcla y forma bolas con la masa.

Ya formadas las bolas de pollo, coloca una encima de cada rebanada de papa. Acomoda las rodajas de papa entre cada albóndiga. Añade la salsa picante restante y cubre con queso cheddar. Hornea aprox 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas a 180 ° C.

Retira del horno, Añade la salsa de yoghurt encima, espolvorea apio y cebollitas de cambray picadas. ¡Disfruta!