Hamburguesa de carne casera!

Poner la levadura en el bol de la batidora. Mezclar media taza de harina y agua tibia hasta que esté suave. Dejar reposar la mezcla durante unos 15 minutos. Batir 1 huevo, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal con la mezcla de levadura y añadir el resto de la harina.

Coloque un gancho de amasar en la batidora y bata a velocidad baja hasta que esté suave y un poco pegajoso. Colocar la masa en una encimera enharinada y darle forma redonda con cuidado. Limpie el bol de la batidora y úntelo ligeramente con aceite de oliva. Colocar la masa en el bol y darle varias vueltas hasta que quede cubierta. Cubra el bol con papel de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, durante unas 2 horas.

Precalentar el horno a 180°C. Llenar un frasco con el sésamo negro y el otro con el blanco. Hacer una forma de espiral en un plato, como se muestra en el vídeo. Batir el huevo restante con la leche en un bol pequeño hasta que esté suave. Pincelar la parte superior de los bollos con huevo batido y cubrirlos cuidadosamente con una espiral de semillas de sésamo. Hornear durante unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.

Acomodar la carne de costilla en el chimichurri y enrollarla sobre sí misma, como se muestra en el video. Ate el rollo con la ayuda de un hilo de cocina y colóquelo en una plancha caliente para sellarlo. Cubra con más chimichurri y cocine por ambos lados, el tiempo que crea necesario. Retirar el hilo de la carne y cortarla del hueso. Disponer en bollos caseros, junto con lechuga y jitomate. Servir con papas fritas cortadas en medias lunas y ¡buen provecho!