Gratín de papas de milhojas

Mezclar la carne de res molida y la carne de cerdo molida con 10 g de perejil, paprika, 2 cucharadas de sal y pimienta con las manos, luego colocar sobre una hoja de papel encerado de unos 40 x 60 cm. Cubrir con otra hoja de papel encerado y aplanar con las manos, luego con un rodillo para extender la carne finamente sobre todo el papel encerado. Retirar la primera hoja de papel, corta el rectángulo de carne por la mitad y corta 14 rodajas iguales. Toma cada rebanada por el papel encerado, coloca la carne hacia abajo con un chorrito de aceite en una sartén, retira el papel y asa por ambos lados.

Corta finas rodajas de papa con una mandolina. Coloca el plato en posición vertical para montar las papas y alternar 7 filas de papa con una rodaja de carne, repetir hasta llenar el plato. Inserta las rodajas de queso entre las filas.

Combina el aceite de oliva con el perejil restante, una cucharadita de sal y pimienta. Cepilla las papas con esta mezcla, luego hornea por 1 hora a 170 ° C. Sirve con ensalada y disfruta.