Jamón salado con albahaca!

Colocar las mozzarellas en el centro de una fuente, disponer el laurel y el tomillo alrededor, calentar el tomillo y el laurel y poner una tapa encima para ahumar las mozzarellas. Mezclar las mozzarellas, la nata, la sal y la pimienta con una picadora manual, poner la nata en un bol, añadir un chorrito de aceite de oliva, pimienta y reservar.

Suelde los extremos de 2 trozos rectangulares de hojaldre, extienda el hojaldre en la superficie de trabajo, el pesto, coloque el jamón de Parma encima y enrolle el hojaldre para formar un rollo. Cortar la masa en 6 rollos, aplastar el centro de cada rollo con un palillo y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear formando un círculo. Pincelar la yema de huevo sobre los rollos de hojaldre y hornear durante 25 minutos a 180 °C.

Cocinar los tomates cherry en una sartén aceitada. Disponer el círculo de croissant relleno en un plato, colocar la crema de mozzarella en el centro, poner los racimos de tomates cherry, la albahaca y a disfrutar.