Gnocchi con bacon!

Pelar y cortar las papas y cocerlas en una olla con agua hirviendo. Escurrirlas, triturarlas en un bol, añadir la harina, la nuez moscada, el huevo y salpimentar. Mezclar todo para obtener una masa de ñoquis.

Cortar una botella por la mitad a lo ancho, manteniendo el fondo de la botella. Precaliente la punta del descorazonador de manzanas y haga agujeros en toda la mitad de la botella. Colocar la masa de los ñoquis en el frasco, poner el frasco sobre un salero boca abajo y colocar un bol pequeño dentro del frasco para presionar la masa. Cortar la parte superior y el fondo de una botella grande y colocarla sobre la mitad de la botella llena de masa para ñoquis. Presionar la masa hacia abajo y deslizar la botella grande para cortar la masa que sale de los agujeros. Levantar el frasco y repetir la operación para hacer los ñoquis con toda la masa.

Cocer los ñoquis en una olla con agua salada hirviendo, escurrirlos y reservarlos. Cortar las cebollas en tiras, cocinarlas en una sartén caliente con mantequilla y reservarlas. Colocar las rebanadas de tocino ahumado una encima de otra para formar una estrella, pelar y cortar por la mitad una cebolla, retirar el corazón y resérvala. Colocar la cebolla ahuecada sobre las rebanadas de tocino ahumado, rellenar con las setas cocidas y cerrar el conjunto con las lonchas de bacon. Repetir para hacer 6 bolas rellenas de tocino ahumado y hornear durante 15 minutos a 180°C.

Cortar las cebollas restantes y cocinarlas en una sartén caliente con mantequilla y azúcar. Cortar una loncha de queso, colocarla en una fuente de cristal y disponer los ñoquis alrededor. Cubrir el conjunto con la nata, sazonar con pimienta, añadir la cebolla caramelizada y la mozzarella rallada. Hornear durante 20 minutos a 180°C. Colocar las bolas de cebolla y las lonchas de bacon ahumado sobre los ñoquis gratinados con un poco de cebollino. Disfrute de su comida.