Tartas floridas de la Normandía!

Cortar las manzanas por la mitad, ahuecar el interior de las tapas de las manzanas, cortar círculos de hojaldre utilizando las mitades de las manzanas vaciadas. Verter el calvados en las mitades de manzana vaciadas, disponer los círculos de hojaldre alrededor de las mitades de manzana vacías, colocar un último círculo de hojaldre en el centro. Colocar las manzanas con el hojaldre en un molde forrado con papel de horno y hornear durante 20 minutos a 180 °C.

Cocer las manzanas restantes, el azúcar y 30 g de mantequilla en una sartén para hacer puré de manzana. Aplastar el centro de cada manzana en las tartaletas, rellenar el centro con la salsa de manzana. Mezclar el queso crema, el resto de la mantequilla y el azúcar glas para obtener una crema homogénea, aplastar la crema con un colador para formar filamentos, espolvorear la crema con canela y colocar los filamentos de crema sobre cada tartaleta. Colocar una hoja de menta sobre cada tartaleta y a disfrutar.