Trenza de tres quesos!

Preparar el brioche: dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Mezclar la harina con el azúcar y, a continuación, mezclar la levadura con 2 cucharadas de agua en un bol pequeño e incorporarla. Añadir los huevos y una pizca de sal y mezclar hasta que la mezcla sea elástica. Añada la mantequilla blanda e incorpórela a la masa, cúbrala con un paño durante 1 hora, después trabaje de nuevo la masa y enfríela durante 30 minutos.

Extienda la masa de brioche en un rectángulo grande sobre una hoja de papel para hornear y extienda el gorgonzola desde un borde hasta el centro. Mezclar el parmesano, el cheddar rallado y la mozzarella rallada. Enrolle la masa con el papel de hornear por debajo para formar un rollo, luego pellizque el rollo para sellar la masa. Cortar el rollo en el centro sin cortar la parte superior. Colocar la masa en una bandeja de horno, deslizándola sobre la bandeja con el papel de hornear. Trenzar el brioche colocando los ramequines entre las trenzas y hornear durante 12 minutos a 180 °C.

Freír las cebollas con el tocino en una sartén, luego colocar 1 cucharada de la mezcla en el fondo de cada cazuela. Añada 1 cucharada por encima, y luego rompe 1 huevo en cada cazuela. Espolvorear con la mezcla de huevos Chefclub y hornear durante 5 minutos a 170°C.

Sírvalo con hojas de ensalada y tomates cereza, y disfrute mojando el brioche en los huevos.