Volcán de queso!

Para la masa de pan: mezclar a mano 500 gramos de harina T110 y 400 gramos de harina T65, la levadura de panadería, la sal, 580 ml de agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea. Deje que la masa suba durante 1 hora. Formar una bola de masa y dejarla subir durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Rallar el queso, echar en una sartén, añadir el vino y dejar cocer. Espolvorear el polvo de chocolate sobre la bola de masa de pan y hacer cortes con un cuchillo para dibujar pinos, como se muestra en el vídeo. Hornear durante 20 minutos a 230 °C y luego 20 minutos a 180 °C. Dejar enfriar la bola de pan durante 30 minutos.

Cruzar 2 patatas con los palos de brocheta, pinchar la punta del tocino cortado con el palillo y envuelva las papas. Cocer en el horno durante 20 minutos a 180 °C.

Cortar el centro de la bola de pan en forma de estrella, vierta el queso fundido en su lugar, colocar las brochetas con las papas y el tocino alrededor y ¡buen provecho!