Quiche de salmón y puerros flambeados!

Una receta diferente y bien sabrosa. 🐟

4.3

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Chefclub

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Tiempo total : 2 horas 20 minutos

Preparación : 35 minutos, Cocción 45 minutos y Reposo : 1 hora


Ingredientes para 6 personas

350 gramos de harina

6 gramos de sal

8 gramos de mantequilla

500 gramos de filetes de salmón

5 gramos de especias chefclub para verduras

1 cebolla roja

1 limón

20 ml de aceite de oliva

40 ml de pastis ricard

1 paquetes de bolas de mozzarella

100 gramos de cebollas

Sal y pimienta

Perejil


Etapa 1/4

Mezclar la harina, la sal, la levadura en polvo, 250 ml de agua tibia y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Amasar la masa y formar una bola, luego reservarla en el refrigerador durante 1 hora.

Etapa 2/4

Dibujar una cuadrícula en el filete de salmón. Espolvorear con las especias vegetales Chefclub y colocar el salmón en una bandeja de horno. Calentar 100 ml de agua con la pastilla de caldo de verduras. Verter el caldo de verduras sobre el salmón. Cortar la cebolla roja y el limón en aros. Colocar los aros de cebolla roja y limón en los huecos del salmón y hornear durante 15 minutos a 180 °C.

Etapa 3/4

Cortar la parte verde de los puerros y las raicillas. Cortar el resto de los puerros en rodajas, cocinarlos en una sartén aceitada. Añadir el pastis Ricard para flambear los puerros. Cortar la cebolla en trozos.

Etapa 4/4

Formar un círculo con el hojaldre, colocar las bolas de mozzarella alrededor del borde del hojaldre y doblar el hojaldre para hacer una corteza rellena de mozzarella. Colocar la crema en el centro del hojaldre, extender la crema, añadir la cebolla picada y salpimentar. Desmenuzar el salmón y colocarlo en el centro de la tarta. Colocar las rodajas de puerro verticalmente sobre el salmón hasta cubrirlo por completo y hornee durante 30 minutos a 180°C. Espolvorear con perejil y servir.

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