Flor de mascarpone!

Corte la bolsa de plástico en 2 para obtener 2 hojas. Vierte 200 g de chocolate derretido en una de las hojas y coloca el segundo encima. Aplane con el rodillo para obtener un plato grande y delgado de chocolate. Coloque el molde redondo encima y trace un disco de chocolate alrededor del plato usando la brocheta . Coloque el plato en la nevera durante 30 minutos.

Batir los huevos con 120 g de azúcar hasta que se pongan blancos. Agregue la harina y el cacao en polvo y luego vierta en el molde después de haber enharinado ligeramente. Hornee 25 minutos a 170 ° C.

Batir el mascarpone, el azúcar glass, 500 ml nata para montar y la vaina de vainilla hasta obtener una crema batida. Hervir 200 ml de agua con el resto del azúcar, el café instantáneo, el resto de la crema y la maizena.

Corta el pastel sacado del horno a la mitad de forma horizontal. Usando el vaso grande, retire un disco del centro de la parte superior. Barniza las 2 mitades con la preparación de café y luego cubra la parte inferior con la crema batida. Coloque la segunda parte encima de la primera y luego cubra todo el pastel de crema batida. Llene el orificio central con preparación la de café y coloque el disco de chocolate encima. Dibuja una flor grande de crema batida sobre el disco y luego espolvorea cacao en polvo.

Corta una tira larga de papel vegetal un poco más ancho del tamaño de la altura del pastel. Dibuja curvas sobre la tira con el resto del chocolate amargo derretido. Dejar enfriar. Retire del refrigerador, retire la tira de papel, luego pega la tira alrededor del pastel, vierta la salsa de chocolate y el resto de la preparación en la crema batida. Cortar en trozos y luego probar.