Delicioso sándwich de pollo

Coger una barra entera de pan texas toast y cortarla a lo largo para tener rebanadas de tamaño doble. Sumergirlas completamente en mantequilla derretida y luego colocarlas de una en una en una máquina de hacer gofres para obtener unas tostadas bien coloreadas. Cortar agujeros en cada cuadrado con un pequeño descorazonador de manzanas.

Vaciar el bote de pepinillos separando el jugo y los pepinillos (dejando una cucharada de jugo de pepinillos y un par de pepinillos en el bote). Coger 2 pechugas de pollo y cortarlas en rebanadas finas. Colocarlas en un tarro con sólo el jugo de pepinillos hasta la mitad. Añadir el pollo y luego un paquete de condimento ranchero. Cierre y agite bien. Dejar marinar 3 horas en el refrigerador. Sacar del refrigerador y asar el pollo.

Precocer las cebollas, los champiñones y los pimientos. Sazonar con sal, pimienta y mantequilla. Fría un poco de tocino y reservar con las verduras.

Poner salsa de eneldo en la rebanada de pan inferior. Añada la ensalada, los jitomates, las verduras, el pollo, el tocino, el queso cheddar derretido, el perejil y remate con el pan con los agujeros. Disfrute.