Floritarta de manzana

Llevar a ebullición 250 ml de agua con 200 g de azúcar y el jugo de limón para obtener un almíbar. Divida este almíbar en 2 recipientes. Pelar 2 manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en 2. Cortar cada mitad en 2 y cortar 1 bloque de 3 cm de ancho en cada parte. Cortar las otras manzanas en 2, quitar el corazón y cortar cada mitad en tiras muy finas. Remoje las secciones en un recipiente con el almíbar y las tiras en el otro.

Coloque las secciones de manzana en un círculo sobre la pasta quebrada y doble los bordes exteriores de la masa sobre los pedazos de manzana. Pincha el centro de la masa con un tenedor.

Mezclar 100 g de azúcar, huevos, harina, almendra en polvo y 100 g de mantequilla, luego distribuir esta mezcla en el centro de la tarta. Espolvorear los trozos de manzana con azúcar morena y hornear durante 20 minutos a 175 ° C.

Derretir el resto de la mantequilla y agregar los trozos de manzana cortada con 40 g de azúcar morena. Cocine hasta obtener un puré o mermelada. Añadir el puré sobre la tarta. Colocar las rodajas de manzana en la cúpula para formar una flor grande. Cortar y disfrutar.