Tortilla francesa rellena!

Colocar las rebanadas de pan de molde, el queso emmental y las lonchas de jamón una al lado de la otra en filas. Cortar las rebanadas de pan, el queso Emmenthal y el jamón en tres tiras utilizando rollos de pizza. Colocar las tiras de queso emmental en la primera fila de pan de molde y las tiras de jamón blanco en la segunda. Separar las claras y las yemas en una pipeta.

Colocar el puré en una bolsa de congelación, hacer un corte en el extremo inferior y luego formar círculos de puré en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Freír los anillos de puré en aceite caliente. Unte la plancha con mantequilla y cocine los fingers por cada lado, aplanándolos. Una vez cocidos, resérvelos. Colocar un rectángulo de mozzarella rallada en la plancha, poner una brocheta en el centro y un finger encima. Vierta el blanco y el amarillo en un patrón continuo sobre la plancha y enrolle el finger en la tortilla. Repita la acción con todos los fingers.

Sirva los fingers con los aros de patata fritos y la salsa de tomate y a disfrutar.