Huevo a la cazuela con tostadas!

Colocar los huevos encima de las flautas y hacer un agujero en la parte superior de cada una con un cuchillo. En una sartén caliente, rociar el aceite y dejar correr las claras en 3 lugares diferentes. Colocar rápidamente el huevo con la cáscara al revés en el centro de cada clara. Hacer un nuevo agujero en la parte superior de cada concha con un cuchillo y colocar 1 cucharadita de crème fraiche, una pizca de cebollino picado y una pizca de tocino en cada concha.

En un cazo, derretir la mantequilla, añadir la harina y luego la leche poco a poco para obtener una bechamel. Picar la cebolla y dorarla en un poco de aceite. Cortar el jamón en cuadraditos.

Extender la miga en los bordes de cada rebanada de pan para hacer un hueco en el centro. Derretir el queso rallado en la plancha a lo largo de la rebanada de pan y colocarlo al final. Añada un chorrito de bechamel, el jamón, la cebolla, sal y pimienta y envuelva la rebanada de pan con el queso fundido. Repita la operación con las otras 2 rebanadas de pan. Sirva las rebanadas de pan en los platos, coloque los huevos encima y disfrute mojando trozos de pan en los huevos.