Plato de carne con huevo

Coger el carne de buey y cortar la parte superior en forma de cruz. Vierta la cerveza sobre la carne y cubra con el condimento. Rellene las rebanadas con chucrut y colóquelas en el horno a 135 ºC durante 1 hora y 15 minutos. Sacar del horno y cortar en rodajas finas con una mandolina.

Hacer 3 rectángulos con el puré de papas. Cubrir todos los lados con harina. Derretir la mantequilla y colocar los rectángulos de puré de papas sobre la mantequilla en una sartén. Cocinar cada lado hasta conseguir un exterior crujiente. Retirar del fuego y apilarlos colocando dos rebanadas de queso suizo y 2 rebanadas de cheddar entre cada capa y encima también. Cubra todos los bordes con el puré de papas restante y luego cubra todos los lados con cebollas fritas.

Romper los huevos en cada hueco de la bandeja de magdalenas. Añada un chorrito de agua a cada uno y sazona con sal y pimienta. Cubrir con una segunda bandeja de magdalenas (boca abajo). Hornear hasta 8-10 minutos.

Cubra el puré de papas con el chucrut y las rodajas de carne. Añada los huevos por encima, espolvorear con cebollino y rocíar el aderezo de la ensalada. Disfrute.