El señor de gratín!

Cortar los extremos de las papas para poder cortar el corazón. Utilice un bol de cristal grande para verter las papas en forma de disco. A continuación, con el vaso pequeño, vierta el centro de los discos para formar anillos. Poner los aros de papa en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden.

Colocar los aros de papa de tres en tres, poniendo dos al lado y un tercero encima, como se muestra en el vídeo. Marcar con un palillo donde las papas de arriba tocan las de abajo. Retirar la papa superior y vierta las papas donde estaban las marcas del palillo. Encajar el anillo superior en los agujeros y marcar con palillos en el lugar donde tocan las papas del fondo. Verter en la parte donde se marca con palillos y unir las papas para que formen un gran anillo. Envuelva las tiras de tocino alrededor de todo el exterior.

Triturar las papas restantes, añadir la sal, la pimienta y la mantequilla. Forrar una fuente redonda con el puré de papas y colocar encima el aro de papa y el bacon. En un bol, mezclar la leche, el perejil, 2 yemas de huevo, 2 huevos enteros y 3 cucharadas de nata, batiendo para formar una tortilla. Colocar la mezcla en el centro de los aros de papa y hornear a 180°C durante 20 minutos.

Retirar del horno para añadir el queso cheddar y el gruyère por encima, y volver a hornear a 180 °C durante 10 minutos. Espolvorear perejil por encima, cortar en trozos para servir y ¡buen provecho!