Salade de fèves au jambon de bayonne
Salade bien fraîche
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
350 grammes de fèves écossées et épluchées
150 grammes de petites pâtes courtes
1/2 oignon rouge
2 tranches de jambon de bayonne
100 grammes de fromage de vache
1 ciboulette ( fraîche ciselée )
1 fleur de ciboulette
1 poignée de noisette ( concassée )
2 c. à s. d'huile de noisettes
Étape 1/5
Si ce n'est pas le cas, écosser les fèves.
porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les fèves 10 minutes.
en retirer la peau.
verser les fèves dans un grand saladier.
Étape 2/5
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
les passer sous l'eau froide afin d'en stopper la cuisson, les égoutter puis les ajouter dans le saladier contenant les fèves.
Étape 3/5
Détailler le jambon de bayonne en dès d'environ 2 cm.
faire de même avec le fromage.
les ajouter dans le saladier.
ciseler finement la ciboulette et prélever les pétales de la fleur de ciboulette.
Étape 4/5
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Étape 5/5
Pour la présentation, enrouler de fines tranches de jambon de bayonne autour de gressins.
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