Aubergines gratinées et farcies à l’orzo
Une recette facile et rapide
Temps total : 50 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece d'aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur
50 grammes de petits pois
1 boîte de polpa de tomates
150 grammes de parmesan râpé et mozzarella râpée
Huile d'olive
Sel, poivre
1 poignée de feuilles de basilic
Ustensiles
Papier sulfurisé
Étape 1/3
Préchauffer le four à 180°C. Placer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, les moitiés d'aubergines, quadriller la chair, saler, poivrer, ajouter un trait d'huile d'olive. Cuire 20 min. Evider les aubergines et couper la chair finement.
Étape 2/3
Pendant ce temps, préparer la sauce tomates : dans une casserole huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter la boîte de tomates, quelques feuilles de basilic, la chair d'aubergines, les petits pois. Faire mijoter 20 min. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes à la sauce tomates, mélanger.
Étape 3/3
Dans un plat allant au four, déposer 1-2 louches de sauce dans le fond, ajouter les aubergines, puis les farcir avec les pâtes. Terminer par le parmesan et la mozzarella, faire gratiner.
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