Salade à la Constantinople

"Hello tout le monde ! Pour aujourd'hui, ça sera une petite salade hivernale à manger seule ou accompagnée de viande ou de poisson. La recette me provient du livre de @dina.nikolaou et le titre m'a directement attiré. Pour la petite histoire, les parents de mon grand-père maternel venaient de Constantinople qui est l'actuel Istanbul. Ils étaient des grecs de Turquie et y avaient une assez bonne situation (ils avaient une boutique de parfums/huiles essentielles...). Malheureusement à cause de la guerre ils ont dû fuir et se sont installés à Thessalonique ma ville de naissance en Grèce. Pout cette recette j'ai utilisé une huile de haute qualité qui vient de chez @20grec. Elle est produite à base d'olives grecques appelées "chondroelia" cultivées à Chalkidiki la magnifique région de ma grand-mère maternelle cette fois-ci. L'huile est extraite à froid (selon la méthode traditionnelle) et exclusivement par des moyens mécaniques. Elle a un arôme fort et un arrière goût épicé. Elle est faible en acidité et très riche en antioxydants. Si vous voulez goûter à cette huile exceptionnelle, n'hésitez pas à contacter @20grec de ma part."