Brioche amandes perles de sucre au robot

Dans la cuve d’un robot mets la farine, le sucre, le sel, la levure. Délayes la levure fraîche dans 200ml de lait tiède. Fais un puit, ajoutes les œufs et le mélange lait/ levure. Pétris, ajoutes l’huile en même temps, avec les 200ml de lait tiède, le zeste de citron et l’eau de fleur d’orangé. Pétris 10min et ajoutes les amandes et les perles de sucre. Formes une boule couvres et laisses levee 1h.

Dégazes, formes des brioches comme tu le souhaites. Pour ma part j’ai fait une tresse et pour la seconde j’ai formé 6 boule que j’ai déposé dans un plat rectangle.. Couvres et laisses une nouvelle fois lever 1h. Préchauffes le four à 180°. Badigeonnes d’un jaune d’œuf avec un peu de lait. Parsèmes des perles de sucre et enfournes pour environs 20min.

Vérifies la cuisson à l’aide de la pointe de ton couteau. S’il ressort propre c’est qu’elle est cuite si de la pâte reste collait prolonges la cuisson. Si tu veux que ta pâte gonfle bien. Préchauffes ton four à 50° et mets la pâte à lever dedans four éteint et fermait.