Knepfle alsacienne maison
Knepfle alsacienne
Creator
"Retour culinaire en Alsace pour vous partager la recette d’une nouvelle spécialité régionale que j’affectionne depuis ma plus tendre enfance : les kriesknepfle"
Temps total : 20 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 pieces d'oeuf
1 litres d'eau
1 c. à s. de beurre
150 grammes de fromage blanc
2 c. à s. d'huile
120 grammes de farine
1 c. à s. de sel
1 botte de persil
2 pincées de poivre
2 pincées d'ail semoule
Étape 1/5
2 pieces d'oeuf - 150 grammes de fromage blanc - 120 grammes de farine - 1 botte de persil
Fouetter les œufs avec le fromage blanc. Intégrer la farine.
Agrémenter la pâte de persil haché et des assaisonnements à convenance.
Étape 2/5
1 litres d'eau
Faire bouillir une casserole d’eau.
Prélever l’équivalent d’une demi cuillère à soupe de pâte et réaliser des sortes de quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe.
Étape 3/5
Verser dans l’eau bouillante (5 par 5 environ).
Les knepfles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes).
Étape 4/5
Utiliser un écumoire pour les ôter de l’eau et les déposer dans une passoire.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 5/5
1 c. à s. de beurre - 2 c. à s. d'huile - 1 c. à s. de sel - 2 pincées de poivre - 2 pincées d'ail semoule
Faire dorer les knepfles dans une poêle avec du beurre et de l’huile.
Ajuster l’assaisonnement si besoin.
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