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Vegan McMuffin

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4.4

10 avis

thelittlekitchenofma

thelittlekitchenofma

Creator

"Effet bluffant garanti !"

Temps total : 40 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 c. à s. de sauce soja

1 c. à s. de sirop d'érable

1 c. à c. de moutarde

4 feuilles de papier de riz

Huile végétale ( pour la friture )

300 grammes de tofu soyeux

100 grammes de farine de pois chiche

100 ml de crème épaisse végétale

20 grammes de fécule de maïs

Sel, poivre

1 c. à s. de farine de pois chiche

1 c. à c. de curcuma

Beurre

Étape 1/6

2 c. à s. de sauce soja - 1 c. à s. de sirop d'érable - 1 c. à c. de moutarde - 4 feuilles de papier de riz

Préchauffer le four à 180°C mélanger la sauce soja, le sirop d'érable et la moutarde. Tremper deux feuilles de papier de riz dans l'eau, une à la fois, pendant 5 secondes chacune, puis placer sur une planche à découper. Utiliser des ciseaux ou un couteau pour les couper en larges lanières.

Étape 2/6

Huile végétale ( pour la friture )

Mélanger rapidement les rayures dans la marinade préparée pour les enrober des deux côtés. Transférer sur une plaque et env. 7 minutes.

Étape 3/6

300 grammes de tofu soyeux - 100 grammes de farine de pois chiche - 100 ml de crème épaisse végétale - 20 grammes de fécule de maïs - Sel, poivre

Œufs végétalien : mélanger le tofu soyeux, la farine de pois chiches, la crème, la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon goût.

Étape 4/6

1 c. à s. de farine de pois chiche - 1 c. à c. de curcuma

Réserver env. 3 cuillères à soupe du mélange dans un bol. Ajouter la farine de pois chiche restante et le curcuma puis mélanger pour combiner. C'est le mélange « jaune d'œuf ».

Étape 5/6

Beurre

Faire fondre le beurre dans une poêle ajouter de la pâte en cercle. Après env. 1 minute, ajouter une cuillerée de « mélange de jaunes d'œufs ». Recouvrir d’un couvercle qui aidera à raffermir.

Étape 6/6

Dès que le fond des galettes est doré et que le mélange de tofu soyeux est ferme, retourner soigneusement jusqu’à ce que ce soit également dorées du deuxième côté.

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