Pains au chocolat briochés
Une recette facile et rapide
Temps total : 2 heures 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 16 personnes
240 ml de lait
12 grammes de levure ( fraîche )
500 gramas de farine
80 grammes de sucre
120 grammes de beurre ( mou )
1 c.à.c de sel
32 barres de chocolat noir
1 piece de jaune d'oeuf
2 c.à s. de lait
Étape 1/2
240 ml de lait - 12 grammes de levure ( fraîche ) - 500 gramas de farine - 80 grammes de sucre - 120 grammes de beurre ( mou ) - 1 c.à.c de sel
Dans le bol du robot muni du couteau pétrir concasser, mettre le lait, la levure et lancer P3 à 30° Vitesse 3. Ajouter le farine, le sucre, le beurre mou, le sel puis lancer le programme Pâte P1. A la fin du pétrissage, lancer 30° pendant 1h sans mettre de vitesse. Sortir la pâte sur votre plan de travail fariné puis l'étaler en un grand rectangle d'environ 1cm d'épaisseur.
Étape 2/2
32 barres de chocolat noir - 1 piece de jaune d'oeuf - 2 c.à s. de lait
Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur puis diviser en 5 chaque rectangle. Déposer une barre de chocolat sur le bord d'une bande, rouler un fois, poser la deuxième et rouler jusqu'au bout. Déposer le tout sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson puis couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h. Mélanger un jaune d'œuf et un peu de lait puis badigeonner les pains au chocolat. Enfourner dans votre four préchauffé à 180° pendant 15mn, à surveiller selon votre four. Laisser refroidir sur une grille.
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