Chouquettes sucre perlé
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Creator
"Hello les gourmands, Quoi de mieux que de commencer cette semaine avec des chouquettes ? Super facile à réaliser, je pourrais en manger des tonnes 😋 Et toi est-ce que tu aimes les chouquettes ?"
Temps total : 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4/5 l d'eau
300 grammes de beurre
30 grammes de sucre
15 grammes de sel
450 grammes de farine
12 œuf
Étape 1/3
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre. porter à ébullition en remuant avec une spatule.
aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. mélanger.
Étape 2/3
Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole. ce mélange se nomme une panade.
ajouter les œufs un par un en remuant à chaque fois. la pâte doit être lisse et ferme à la fois. il ne vous reste qu'a dresser les formes voulues : choux, éclairs, paris-brest...
dorer à l'oeufs le dessus de chaque pièce et rayer avec une fourchette.
Étape 3/3
Pour finir, cuire à four chaud 210°c environ.
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